- (éd.), Histoire d’Albi, Toulouse : Privat, 1983.
- (avec Jean-CIaude Hervé et Yvon Thébert (éd.), Les cadastres anciens des villes et leur traitement par l'informatique : actes de la table ronde, Rome : École française de Rome (CEFR 120), 1989.
- (avec Michel Escourbiac, photographe), La cathédrale Sainte-Cécile d'Albi. Peintures, Toulouse : éd. Odyssée, 1994.
- (avec Michel Escourbiac, photographe), La cathédrale Sainte-Cécile d'Albi. Architecture, Toulouse : éd. Odyssée, 1998.
- Hérésie et inquisition dans le midi de la France, Paris : Picard (Les médiévistes français), 2007.
- Les cathares albigeois et "bons hommes", photographies de Christophe Renault, Luçon : éditions Jean-Paul Gisserot (coll. Patrimoine), 2008.
- Eglise, dissidences et société dans l'Occitanie médiévale, préface de Julien Théry, Lyon, Avignon : CIHAM Editions, 2020 (collection Mondes médiévaux), 2020 [recueil de 33 articles révisés et un article inédit].
Dans le monde il y a deux Églises :
l’une fuit et pardonne, l’autre possède et écorche. (Pèire Autié)
